敢吃中國大閘蟹的人，才是世界上最勇敢的人

據媒體報導，耶魯大學經濟學教授陳志武去年在北大演講時，談到毒黃鱔問題。他說，當年七月，他到蘇州參加會議用 餐時，一位科學院環境研究所知名學者對他說，你們知道如今的黃鱔為什麼長得這麼快 嗎？就是因為飼養者用了激素，人吃了黃鱔，這些激素在人體內七、八年還要發揮作用。"陳志武說，聽到這話之後，嚇得那些與學者們沒人再敢吃黃鱔了。

陳志武還說，"我有一個親戚是賣豆芽的，他對我說這些豆芽不能吃，因為使用了激素，本來要五天才能長大的豆芽只要一天就長好了。本村人知道這些，都不會買這種豆芽，而都是銷到廣州，一卡車，一夜之間就到了廣州菜市場。

使用激素快速成長的大閘蟹

"不僅黃鱔、豆芽，還有廣東、香港人最愛吃的大閘蟹，也是用激素餵養的。江蘇是中國盛產大閘蟹之地，有600多個蟹場。香港廣東的大閘蟹，多是從江蘇運來的。香港壹週刊去年十月報導說，"香港人喜歡吃大閘蟹，蟹價越來越便宜，幾乎成為市民家常便菜。大閘蟹賣得愈便宜，市民吃得愈凶。"大閘蟹怎麼越賣越便宜，是大豐收嗎？該刊記者專程到江蘇蟹場採訪，結果發現，那些大閘蟹都是用激素快速養成的。

湖裏的大閘蟹一般至少兩年才能長到二兩以上，但江蘇養殖場的大閘蟹，使用激素之後，都是一年蟹，當年下苗，當年養成上市。壹週刊的記者把從江蘇蟹場買回來的螃蟹送到香港"標準及檢定中心"化驗發現，蟹肉裏不僅有激素，還有多種對人體有害的抗菌素。江蘇使用"高科技"養蟹聞名的"大發水產養殖場"徐場長對香港記者說，"從蟹苗到上市，至少要十種藥，例如氯黴素、土黴素、乙醇、痢特靈、諾氟沙星、恩諾沙星、病毒靈、多西黴素、己烯雌酚等等。

徐場長還謙虛地說，他們比較守本份，因為福建人更毒，在大閘蟹產卵時餵食避孕藥，這樣母蟹比較不會變瘦，且蟹苗更容易長大。說著，這位蟹場負責人撈出兩隻大蟹對記者說 "你看看，多凶，不吃藥哪有這麼凶！"當記者問這麼做不是害人嗎？這位場長直率地說，"現在的魚類、家禽類，哪一樣不是靠藥物長大的！"你不這樣做，別人做，你還能做生意嗎！香港記者在江蘇蟹場看到，"工人將藥物添加入飼料，直接站在船上撒飼料，有如天女散花。

江蘇的大閘蟹，多數外銷香港、廣東，而且使用飛機空運，當晚撈蟹，次日上午就運到香港、深圳，下午就上市，晚上香港人就能吃到了。徐場長透露，為了防止運輸途中大閘蟹死亡，他們在捕蟹前會再餵食一次抗菌素。而24小時後，那些抗菌素便經由蟹肉進到香港人的五臟廟裏了。

香港記者說，在"大發養殖場"附近路上，隨處可見"蟹藥店 "。他們進去一家，賣藥人一下子拿出十多包不同種類的藥物，並告訴記者用法為土黴素每百斤飼料加500顆、痢特靈每百斤飼料攙8兩、乙醇每百斤飼料攙9兩……壹週刊記者把從港九、新界、深圳、江蘇四個地方買回的12只大閘蟹，送去化驗，結果發現11個樣本有土黴素，6個樣本有氯黴素。土黴素屬"過時"抗菌素，因副作用多，已很少使用；而氯黴素屬香港違禁物質，因會壓抑骨髓功能，影響人體產生血球和血小板，導致貧血、抵抗力下降和凝血困難問題。當孕婦吃了含有土黴素的毒蟹，胎兒的骨質會變灰、變脆。

香港記者在江蘇瞭解到，蟹場附近的女性，很多因吃了帶毒的大閘蟹而有流產症。在"大發蟹場"附近住的周紅梅說，"我生在水邊，吃水產長大，懷上三個孩子都流產。後來醫生禁止我吃螃蟹，說裏面的藥物會對我不利，我照做了，才有了這個小寶寶。

不只吃素 大閘蟹也吃葷

除了使用激素、抗菌素，江蘇的蟹場還使用死貓、死狗、死鴨禽等餵養大閘蟹。江蘇"新群蟹場"被稱為"李叔"的負責人的床下就放著兩隻未剝皮的死狗，還有一堆死雞鴨。他說，"一星期放一次，蟹特別喜歡吃爛肉！"香港記者看到蟹塘中浮著一隻剝了皮的死狗，兩隻大閘蟹爬在狗上進食。水面的狗血紅中帶紫，狗頭呲牙咧嘴，樣子很恐怖。但那位"李叔"卻很輕鬆地從他的床下拖出一隻死狗，剝去皮毛，拎著狗腿對記者得意地說:"這是天然飼料，我的蟹營養豐富，從小吃肉，不象別人的蟹從小吃藥！但這些狗都是走私團夥將路上的狗用劇毒氰化鉀毒死後，拿來出售的，本身就是毒狗。

養蟹的人說，現在大閘蟹飼料有兩種:素和葷。吃素就是餵激素，以及土黴素、氯黴素，金黴素等抗菌素；吃葷就是往蟹塘裏扔死狗、死豬、死雞、死老鼠、死魚、死蝦，這些所謂的"天然飼料"。江蘇陽澄湖出產的大閘蟹最為知名，但據水產部門統計，陽澄湖的一級大閘蟹，每年只產一萬三千隻。但去年香港人卻吃了一千三百萬隻螃蟹（平均每人吃兩隻），可見吃下肚的大部份都是冒牌貨。

江蘇淡水研究所工程師唐天德說，現在全中國除西藏外，都說出售陽澄湖大閘蟹，但八成以上是雜種蟹，是毒蟹。廣東人、香港人還喜歡吃鱉，認為大補。但養殖戶用避孕藥替鱉增肥，本來五、六年才長大的烏龜，現在一兩年就能上市。香港人和廣東人還喜歡吃蛇，但根據深圳晶報報導，蛇場為了使蛇在短期內份量加重，同樣也餵食避孕藥。

心得:

看完本文，實在讓人有一種毛骨悚然的感覺。不過最讓人擔憂的是，絕大多數的人其實都不知道這樣的事實吧! 這真的是很無奈的一件事，如果這樣的消息發佈到所有的媒體版面，相信這些水產養殖業者應該會損失相當嚴重! 不過話說回來，應該也有不少知道真相的人，還是依然抵擋不了這些美味海鮮的誘惑，那我只能祝你自求多福了!

PS:本文為轉載文章

牛排及燒仙草的真相

喜愛吃牛排的人要注意了，吃太多的牛排容易致癌!!!

本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了，如何製造出美味的牛排是一門學問，但是消費者吃了之後健康情形是如何，我們可說是從不聞不問。在製造牛排的過程中，有一項手續（我們俗稱「泡肉」，就是將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時候，就可以拿出來使用了，煎出來的牛排保證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，它的成份有米酒、沙荼粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等等，其中嫩精就是嚴重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數的店家都是以賺錢為目地，根本不管消費者的健康著想，只一昧的要牛肉嫩、軟，大量加入嫩精，讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同，比較嫩，但是您知道嗎？您的健康已慢慢被您吃悼了。 二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們煎菲力、鱈魚時，會加一種東西， 那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化，但也讓身體健康退化，您不能不知啊！！！

喜歡吃燴飯 、肉羹湯的人請注意!!! 我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生他也一再說太白粉連蟑螂都不碰, 是很毒的東西, 寧以蕃薯粉代替.請注意. 例如：肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯............告訴你一件事，有機會請轉告大家； 我昨天上了一整天的衛生講習（為了考試），其中一堂是衛生局的一位長官上的課， 他是營養學科班出身的，他告訴我們〔勾芡的東西儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病〕，我有些驚訝，因為素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的話，且千萬叮嚀！不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品，不但沒有營養價值，且對人體有害，所以家裡煮菜，最好不要勾芡，如果一定要，勾薄薄的就好（少中一點毒）；菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了最精華的農藥殘餘物；當然了，少吃羹湯類的東西是對身體比較好的！

有關燒仙草的事: 去年冬天，我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材料店拿桶裝的，由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前，必須放冷藏室，佔空間又不好處理，加上成本頗高，因此只用了一次。 後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨真價實，客人吃的安心，自己也賣的安心。可是啊可是! 熬了半天，竟然只是仙草“湯”，納悶之餘，便到材料店請教老闆，何以外面賣的燒仙草是綢綢的，此時，老闆拿了一罐東東給我，上面寫著“嫩精”二字，他教我一次只要灑一點點，就可以把仙草乾熬得又綢又濃，賣的時候，再加一些太白粉，邊賣邊加熱，就是您所喝的燒仙草了，待它冷卻後， 就是市面上所賣的燒仙草(塊狀)了。

回家一試，果真，不必十分鐘，仙草乾有接觸到嫩精部份的，已經爛透了，再熬兩個鐘頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖，爛…..透了! 後來，又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用 “硼砂”，而且，也是一點點就夠了，再試了一次，天啊!從此以後，我那一大袋的仙草乾就被我冰起來了，不只不賣了，連外面賣的燒先草都不敢喝了! 所以，如果您喝的燒仙草是又濃又綢的，請先別太高興，也不要吃太多! 仙草雞是不錯的補品，不會像市售的燒仙草一樣恐怖，而地瓜粉真的與太白粉的功能沒甚兩樣呢!

PS:此文為轉載文章

有趣的月餅平面廣告

這是我無意間看到的一家月餅平面廣告。把乾隆皇帝的畫像和月餅之間做聯想，感覺頗有創意，趣味十足，我想這才是真正抓到平面廣告的精隨呀!

看事情的角度

也許因為成長的環境背景和人生經歷的差異，每個人看事情的角度總是有所不同。有時候常發現，在我們眼裡看似很單純的一件事，在別人看來卻有如滔天巨浪般的波滔洶湧。

無論對事業、政治、感情的看法，不同種族、國家、膚色、地區、文化及家庭，都存在著一定程度的不同。我想這也許是因為每個人看待事情的角度有所不同。但曾幾何時，我們嘗試過用不同角度去看待一件事。一直以來，我是一個固執的人，因為過去很少嘗試用別人的角度來看待許多發生在我周遭的事。有時候覺得，其實我也是一個自私的人，因為常常執著於自己看事情的角度而無法認同他人，甚至不顧及別人的感受。
如果凡事執著於自我的觀點，只會讓世界更封閉、更狹隘。冷靜看待事情的本質，擴大看事情的角度，讓我的人生更加豐富、更充滿價值。